保存料は一切使用していません。
素材の良さをそのまま味わえる、体に優しいお餅です。
美味しさが際立つ「米どころ新潟」自慢のお餅！
当店の杵つき餅は、新潟産こがねもちを100％使用しています。
まずは何もつけずに、そのままお召し上がりください。
焼き上げたお餅の香ばしさと、噛むほどに広がる自然な甘みをお楽しみいただけます。
素材の良さをそのまま味わえる、何もつけない焼き餅のおいしさを、ぜひご堪能ください。
素材と搗きにこだわった、昔ながらの杵つき餅
熟練の職人が、ひと臼ひと臼丁寧に搗きあげた手づくりのお餅です。
新潟産こがねもちを100％使用し、杵つきならではの強いコシと粘り、豊かな風味が特徴です。
煮くずれしにくく、お雑煮などのお料理にもぴったり。焼き餅はもちろん、さまざまな食べ方でおいしくお召し上がりいただけます。
艶やかな伸びと、格別のコシ。こがねもちの魅力
「こがねもち」で搗き上げたお餅は、艶やかな美しさと、なめらかに伸びる食感が魅力です。
もち米の中でも餅づくりに最適とされる「こがねもち」ならではの、格別なコシときめ細やかさ、口いっぱいに広がる豊かな風味をお楽しみいただけます。
当店がこだわる昔ながらの杵つき製法
たっぷりの水で一晩
もち米は一晩かけて、ゆっくりと水に浸します。炊き上がりのおいしさと美しいツヤを引き出すため、ひと粒ひと粒にしっかりと水分を含ませ、ふっくらと仕上げます。
高圧蒸篭で極上の艶
蒸布を敷いた蒸篭に、水切りしたもち米を広げ、高圧で約40分間じっくりと蒸し上げます。お米の芯までしっかりと熱を通すことで、もち米本来の甘みと粘りが引き出され、艶やかでふっくらとした仕上がりになります。
職人の技が生きる、杵つきと手返し
蒸し上がったふっくらとしたもち米を、熟練の職人が状態を見極めながら、丁寧に杵で搗き上げます。適度に打ち水をしながら、何度も手返しを重ねることで、もち米の粒を均一につぶし、コシと粘りのあるお餅に仕上げます。
昔ながらの木型で、ひとつひとつ丁寧に
つき上がったお餅を、とり粉（片栗粉）を敷いた木型に移し、ひとつひとつ丁寧にのしていきます。お餅同士がくっつかないよう、とり粉をまぶすのも昔ながらの製法です。そのため、お餅の表面にはとり粉が付いています。
商品詳細
| 名称 |
白餅 |
| 原材料 |
もち米（新潟県）、餅とり粉（澱粉）
※大豆、えびを含む商品と共通の設備で製造しています。
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| 内容量 |
220g（4切）×8パック |
| 賞味期限 |
30日～45日 |
| 保存方法 |
お買い上げ後は冷蔵庫（10℃以下）で保存 |
| 製造者 |
有限会社 岡本屋
新潟県新潟市西区新田11-1
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