ひと臼ひと臼、丁寧に杵つきしました。
市販のお餅では味わえない粘りとコシを堪能できます。
保存料は一切不使用だから、体に優しいお餅です。
素材の良さをそのまま味わえます！
美味しさが際立つ「米どころ新潟」自慢のお餅！
焼いてもちもち！
餡をつけたりお醤油をつけたり、色々楽しめる焼き餅ですが、当店のお餅は、新潟産こがねもちを100％使用しているので、何もつけないで食べるのが一番おいしいんです！こんがり焼けたお米の香りとお餅の甘みをお楽しみください。
煮くずれしません！
熟練した職人がひと臼ひと臼、丁寧に搗きあげた手づくり餅は、杵つきならではのコシの強さで煮くずれしません。
素材と搗きにこだわったお餅です。
ツヤと伸びが違う！
「こがねもち」で搗いたお餅は、その艶と伸びの良さに驚かれます。
餅づくりに最適なもち米「こがねもち」で搗いたお餅ですから、コシ、きめ細やかさ、風味も格別です。
当店がこだわる昔ながらの杵つき製法
たっぷりの水で一晩
当店ではこだわりの「こがねもち」を使用し、一晩かけてゆっくりと水に浸しています。炊き上がりの味とツヤを良くするため、ひと粒ひと粒をふっくらとさせるのです。
高圧蒸篭で極上のツヤ
蒸布を敷いた蒸篭に水切りをしたもち米をあけ、高圧で40分間蒸します。たっぷりと時間をかけてお米の芯まで熱を通すことで、もち米本来の甘味と粘りが引き出され、お米が輝きます。
杵つき手返しする手間暇
炊き上がったふっくらしたもち米を、熟練した職人がもち米の表情を見ながら杵つきします。打ち水と手返しをする手間暇をかけて、コシのあるお餅に仕上げます。
木型で丁寧に仕上げ
つき上がったお餅はとり粉（片栗粉）のついた木型に移し、ひと𦥑ずつ丁寧にのしていきます。もち米がくっつかないように粉をうった製法も昔ながらで、お餅にはとり粉が付いています。
美味しさ際立つお餅の特徴
・焼いてもっちり。餡をつけて、お醤油をつけてと楽しみ方は色々な焼き餅ですが、新潟の美味しい「新米のもち米」を100%使用したお餅なので、何もつけない焼き餅こそおすすめ！香ばしい香り、もち米の甘みが楽しめ美味しさ倍増です！
・煮崩れしません。熟練職人の手により、ひと臼ひと臼、気持ちを込め丁寧につきあげたお餅は、杵つきならではの「コシの強さ」と「なめらかさ」があります。
・艶と伸び。北越農林のお餅は、もち米の最高級ブランド、新潟産「こがねもち」で搗いたお餅です。きめが細かく艷やかで、コシが強く、良く伸びるお餅です。お米の甘みに満ちた自慢のお餅を、ぜひ一度ご賞味ください。
商品詳細
| 名称 |
白餅 |
| 原材料 |
もち米(新潟県)、餅とり粉(澱粉）
※大豆、えびを含む商品と共通の設備で製造しています。 |
| 内容量 |
220g（4切）×10パック |
| 賞味期限 |
30日～45日 |
| 保存方法 |
お買い上げ後は冷蔵庫(10℃以下)で保存 |
| 製造者 |
有限会社 岡本屋 新潟県新潟市西区新田11-1 |
